Кулинарная книга: 6 рецептов от блогера

При одном взгляде на эти фотографии сразу просыпается желание что-нибудь приготовить. Открываем кулинарную книгу и начинаем творить волшебство!

С Екатериной, family-блогером из Санкт-Петербурга, вы точно полюбите готовить. Ее фотографии гипнотизируют своей красотой, а рецепты порадуют и новичков, и профессионалов. Вооружаемся инновационным аксессуарами и открываем кулинарную книгу.

Секрет идеальных сырников

Смешиваем ингредиенты
Тщательно мнем вилкой
Формируем шарики, сдавливая их по сторонам, руками, смоченными водой
Обжариваем на масле с двух сторон. Можно на кокосовом масле, это придаст сырникам особый привкус, а рисовая мука сделает их воздушными

Блинные хинкали с грибным жульеном

Взбиваем венчиком 3 яйца с солью и сахаром
Вливаем 300 мл теплого молока, взбиваем
Просеиваем муку, перемешиваем венчиком или миксером. Можно добавить тертого сыра или зелени, если захотите разнообразить вкус обычных блинов
Вливаем оставшееся молоко и взбиваем, так у нас не будет комочков
Добавляем растительное масло, выпекаем блины
Приступаем к жульену. Лук режем мелко и обжариваем на сливочном масле
Добавляем грибы, порезанные кубиком, доводим до готовности
Солим, перчим, добавляем муку и перемешиваем
Вливаем сливки или сметану, мешаем до загустения и выключаем
В центр каждого блинчика кладем по 1 столовой ложке начинки
Собираем в мешочек и завязываем сыром или зеленым луком

Галета для завтрака

Муку просеиваем с солью, добавляем кубик масла и перетираем в крошку
Добавляем воду и замешиваем тесто в шар, убираем на 20 минут в холодильник
Пока тесто доходит, приступаем к начинке. На сливочном масле 3 минуты обжариваем лук и посыпаем его сахаром
Тушим до полуготовности, добавляем нарезанные шампиньоны
Тушим до готовности, вливаем сливки, солим, перчим и тушим еще 2 минуты, затем оставляем остывать
Достаем тесто, делим на 2 части и раскатываем 2 круга
В центр кладем грибы и бекон (его сворачиваем розочкой), отступая от края 1 см, а по центру оставляем место для яйца
Края красиво защипываем по кругу и смазываем желтком
Духовку греем до 180°С
Отправляем на 7 минут, достаем, осторожно добавляем в центр яйцо, белок протыкаем ножом и убираем еще на 13–14 минут
Слегка солим яйцо и посыпаем зеленый луком

Сырники по-аджарски

Творог и яйца мнем вилкой, добавляем соль, зелень и муку и хорошенько перемешиваем
Делим тесто на 2 части и формируем шары, каждый обваливаем в муке
Духовку греем до 190°С
Пергамент смазываем маслом или берем силиконовый коврик
Формируем лодочки с углублением, смоченными водой руками
Смазываем все лодочки желтком и ставим в духовку на 14—15 минут
Достаем, в центр кладем большое количество сыра и аккуратно добавляем желток
Убираем в духовку еще на 5 минут
Перемешиваем сыр с желтком и наслаждаемся

Шоколадно-творожный пирог с вишней

Для теста 3 яйца взбить с сахаром в пышную пену
Масло растопить, остудить, влить к основе и добавить сметану, все взбить
Муку просеять с какао и содой, всыпать к яичной смеси и перемешать
Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем только тесто
В блендере взбить творог с яйцами, сахаром и крахмалом в однородную массу
По одной ложке в центр теста выкладываем творожную массу так, чтобы образовался круг, но меньше диаметра самого теста
Выпекаем 1 ч 10 мин на режиме «Выпечка» 120°С (или в обычной разъемной форме)
Для соуса смешиваем 150 гр вишни и 1 столовую ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды и сахара
Доводим до кипения и остужаем
Поливаем пирог соусом и достаем вилки!

Йоркширские пудинги

Яйца и молоко достаем за час до приготовления
Берем формочки для маффинов или похожего размера, наливаем туда 0,5 мм растительного масла
Духовку разогреваем до 190–200°С
Ставим формочки с маслом на противень в духовку на 10 минут
Взбиваем венчиком яйца в пышную пену, вливаем молоко
Просеиваем муку с солью и перемешиваем так, чтобы не было комочков
Переливаем в мерный стакан с носиком
Достаем формочки и выливаем тесто в каждую форму прямо в центр до середины (не попадая на стенки формочки!)
Ставим в духовку на 20–25 минут, не открывая дверцу
Даем постоять еще 5 минут
В процессе приготовления булочки раздуваются. Идеальная альтернатива хлебу на завтрак, а начинку можно добавить на свой вкус: и сыр, и шоколад!