Кулинарная книга: 6 рецептов от блогера

При одном взгляде на эти фотографии сразу просыпается желание что-нибудь приготовить. Открываем кулинарную книгу и начинаем творить волшебство!

С Екатериной, family-блогером из Санкт-Петербурга, вы точно полюбите готовить. Ее фотографии гипнотизируют своей красотой, а рецепты порадуют и новичков, и профессионалов. Вооружаемся инновационным аксессуарами и открываем кулинарную книгу.

Секрет идеальных сырников

  1. Смешиваем ингредиенты
  2. Тщательно мнем вилкой
  3. Формируем шарики, сдавливая их по сторонам, руками, смоченными водой
  4. Обжариваем на масле с двух сторон. Можно на кокосовом масле, это придаст сырникам особый привкус, а рисовая мука сделает их воздушными

Блинные хинкали с грибным жульеном

  1. Взбиваем венчиком 3 яйца с солью и сахаром
  2. Вливаем 300 мл теплого молока, взбиваем
  3. Просеиваем муку, перемешиваем венчиком или миксером. Можно добавить тертого сыра или зелени, если захотите разнообразить вкус обычных блинов
  4. Вливаем оставшееся молоко и взбиваем, так у нас не будет комочков
  5. Добавляем растительное масло, выпекаем блины
  6. Приступаем к жульену. Лук режем мелко и обжариваем на сливочном масле
  7. Добавляем грибы, порезанные кубиком, доводим до готовности
  8. Солим, перчим, добавляем муку и перемешиваем
  9. Вливаем сливки или сметану, мешаем до загустения и выключаем
  10. В центр каждого блинчика кладем по 1 столовой ложке начинки
  11. Собираем в мешочек и завязываем сыром или зеленым луком

Галета для завтрака

  1. Муку просеиваем с солью, добавляем кубик масла и перетираем в крошку
  2. Добавляем воду и замешиваем тесто в шар, убираем на 20 минут в холодильник
  3. Пока тесто доходит, приступаем к начинке. На сливочном масле 3 минуты обжариваем лук и посыпаем его сахаром
  4. Тушим до полуготовности, добавляем нарезанные шампиньоны
  5. Тушим до готовности, вливаем сливки, солим, перчим и тушим еще 2 минуты, затем оставляем остывать
  6. Достаем тесто, делим на 2 части и раскатываем 2 круга
  7. В центр кладем грибы и бекон (его сворачиваем розочкой), отступая от края 1 см, а по центру оставляем место для яйца
  8. Края красиво защипываем по кругу и смазываем желтком
  9. Духовку греем до 180°С
  10. Отправляем на 7 минут, достаем, осторожно добавляем в центр яйцо, белок протыкаем ножом и убираем еще на 13–14 минут
  11. Слегка солим яйцо и посыпаем зеленый луком

Сырники по-аджарски

  1. Творог и яйца мнем вилкой, добавляем соль, зелень и муку и хорошенько перемешиваем
  2. Делим тесто на 2 части и формируем шары, каждый обваливаем в муке
  3. Духовку греем до 190°С
  4. Пергамент смазываем маслом или берем силиконовый коврик
  5. Формируем лодочки с углублением, смоченными водой руками
  6. Смазываем все лодочки желтком и ставим в духовку на 14—15 минут
  7. Достаем, в центр кладем большое количество сыра и аккуратно добавляем желток
  8. Убираем в духовку еще на 5 минут
  9. Перемешиваем сыр с желтком и наслаждаемся

Шоколадно-творожный пирог с вишней

  1. Для теста 3 яйца взбить с сахаром в пышную пену
  2. Масло растопить, остудить, влить к основе и добавить сметану, все взбить
  3. Муку просеять с какао и содой, всыпать к яичной смеси и перемешать
  4. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем только тесто
  5. В блендере взбить творог с яйцами, сахаром и крахмалом в однородную массу
  6. По одной ложке в центр теста выкладываем творожную массу так, чтобы образовался круг, но меньше диаметра самого теста
  7. Выпекаем 1 ч 10 мин на режиме «Выпечка» 120°С (или в обычной разъемной форме)
  8. Для соуса смешиваем 150 гр вишни и 1 столовую ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды и сахара
  9. Доводим до кипения и остужаем
  10. Поливаем пирог соусом и достаем вилки!

Йоркширские пудинги

  1. Яйца и молоко достаем за час до приготовления
  2. Берем формочки для маффинов или похожего размера, наливаем туда 0,5 мм растительного масла
  3. Духовку разогреваем до 190–200°С
  4. Ставим формочки с маслом на противень в духовку на 10 минут
  5. Взбиваем венчиком яйца в пышную пену, вливаем молоко
  6. Просеиваем муку с солью и перемешиваем так, чтобы не было комочков
  7. Переливаем в мерный стакан с носиком
  8. Достаем формочки и выливаем тесто в каждую форму прямо в центр до середины (не попадая на стенки формочки!)
  9. Ставим в духовку на 20–25 минут, не открывая дверцу
  10. Даем постоять еще 5 минут
  11. В процессе приготовления булочки раздуваются. Идеальная альтернатива хлебу на завтрак, а начинку можно добавить на свой вкус: и сыр, и шоколад!

Все необходимые аксессуары для готовки ищите в нашей коллекции

Вам также может быть интересно:

Рецепты для любимых: 6 романтичных блюд

Westwing TV: @azoor_cakes рассказывает, как украсить торт

Instagram-рецепты: 5 простых и аппетитных вариантов

Anna Lukanina

У Вас уже есть приложение?

В приложение
В приложение
Offline