Гид по категориям: посуда для сервировки
А вы знали, что размер и форма посуды для сервировки влияет на аппетит и психологическое состояние? Хорошее настроение зависит не только от еды, но и от тарелок, вилок и чаш! Именно поэтому важно выбрать подходящие аксессуары. Мы расскажем вам, как это сделать, и ваша сервировка станет идеальной.
Все в наборе
Для облегчения нашей жизни существуют они – наборы посуды. Не надо думать, какая тарелка подойдет к подтарельнику, где найти блюдо и будет ли хорошо смотреться общая композиция на столе. В наборах могут быть сразу и тарелки, и соусник, и перечница, и салатник. И все в одном стиле и в одной цветовой гамме. Чайные и кофейные сервизы отлично подойдут для традиционного чаепития. В таком сервизе обязательно должен быть заварочный чайник, чашка и блюдце – чайная пара. Накрывайте стол легко!
Время пить чай
Перед выбором чашки подумайте, для чего она вам. Если вы мечтаете о том, чтобы пить чай летними вечерами на балконе, то лучше подойдет чашка большого объема и широкой формы – кипяток в ней будет быстрее остывать. В зимнее время – наоборот, хочется сохранения горячего напитка, но и не хочется обжигать руки о кружку. Поэтому зимой вам подойдет чашка с двойными стенками – напиток будет долго горячим, а брать в руки ее можно с первых секунд.
В праздничной сервировке следует использовать чайные или кофейные пары – чашку с блюдцем из одного набора. Отличаются объемом: для чая стандартный размер чашки от 150 мл, для кофе – от 40 мл. И не спешите раскладывать десерт по блюдцам.
На столе
Если у вас длииинный стол, то на нем найдется место для всех видов тарелок. Есть 5 самых основных:
- Суповые. Глубокие тарелки для первых блюд.
- Столовые. Плоские тарелки для вторых блюд. Самый распространенный вид.
- Десертные. Плоские тарелки малого диаметра, используется для сервировки десертов.
- Блюдца. Подставка под чайную или кофейную чашку.
- Сервировочное блюдо. Плоская тарелка большого диаметра. На нее можно поставить столовую тарелку или сделать ее центром стола с главным блюдом.
В сервировке используются тарелки для отдельных видов пищи: для рыбы (вытянутая узкая селедочница), торта (широкая тарелка на ножке), мороженого (похоже на широкий бокал), сыра (вращающаяся тарелка). И не забываем про детский стол. Цветные тарелки с веселыми рисунками не дадут маленьким друзьям заскучать во время пиршества.
Чин-чин
Звон бокалов означает начало торжества. Но приглядитесь к своему бокалу… Правильный ли напиток в нем?
Для вина возьмите бокал слегка выпуклой формы. Чем шире бокал, тем лучше, ведь напиток будет насыщаться кислородом и по-особенному раскрывать букет вина. Шампанское доставит наслаждение в высоком бокале – этот пенящийся напиток больше «играет» и его газированность будет дольше. Для коньяка стандартная форма бокала – баллон. Это приземистый бокал расширенный внизу и сужающийся вверху. Форма бокала для коктейля подходит для смешивания ингредиентов, а тонкая длинная ножка не дает нагреться коктейлю при его употреблении. Итог: каждому напитку — свой сосуд.
Столовые приборы
Как правило, столовые приборы представляют собой набор из ложки, ножа, вилки и десертной ложки. Есть огромный свод правил, что, чем и как есть. Но они вам понадобятся, если вас пригласили на ужин к королеве. В более простых форматах можно запомнить несколько правил:
- расположение посуды и приборов зависит от порядка подачи блюда;
- лезвие ножа должно смотреть в сторону тарелки;
- вилки должны находиться в левой части возле тарелки;
- ложки располагаются справа от ножей;
- для салатов используйте широкую вилку округлой формы, удобную для перемешивания. В сочетании с салатной ложкой она очень удобна для выкладки салата по тарелкам;
- для торта используйте отдельные сервировочный нож и лопатку;
- для перекладывания пасты отлично подойдет ложка для спагетти. Ее острые зубчики захватывают большую порция макарон, но не повреждают их.
А что на десерт?
Самые вкусные блюда приносят на самых красивых тарелках. Праздничный торт выносят на большой тарелке с ножкой – тортовнице. Капкейки и пирожные следует красиво расставить на этажерке. А в фарфоровых конфетницах не забудьте вынести сладкое к чаю. Такая сервировка создаст неповторимое настроение и украсит ваш стол не только десертами, но и красивой посудой.
