Жаропрочная посуда

Жаропрочная посуда

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Жаропрочная посуда:фото, стили, идеи

Среди широкого ассортимента кухонной посуды жаропрочные кастрюли занимают особое место: они подходят как для приготовления пищи на плите, так и для использования в духовке и микроволновой печи. Огнеупорное стекло и керамика экологичны. Такие материалы не вступают в реакцию с продуктами, поэтому в Ваших блюдах не будет посторонних примесей. Симпатичные кастрюльки не заржавеют и не потеряют блеска, а ухаживать за ними проще простого.

Жаропрочная кастрюля отличается низкой теплопроводностью: на разогрев поверхности уходит больше времени, чем при готовке, например, в чугунном казане. Но зато и приготовленная пища дольше останется горячей – Вам не придется разогревать ужин для задержавшихся в школе или на работе членов семьи.

жаропрочная кастрюля

Жаропрочные материалы

Если наши мамы и бабушки могли пользоваться только металлическими формами для запекания в духовке, то сейчас выбор материалов для жаропрочной посуды гораздо шире.

  1. Чугун. Единственный минус чугунной утвари – ее значительный вес. Впрочем, этот недостаток перекрывается большим количеством плюсов. Поверхность прогревается равномерно, поэтому пища готовится быстрее и не пригорает. Материал не боится механического воздействия – его можно чистить абразивными средствами и даже отскребать ножом (конечно же, к таким мерам стоит прибегать только в случае крайней необходимости).
  2. Пищевой силикон. Силиконовые емкости универсальны; их можно использовать не только для запекания, но и для замораживания продуктов или приготовления желе. Вы можете не бояться уронить форму на пол или ударить ее об стол, поскольку гибкий материал не разобьется и даже не оцарапается.
  3. Сталь. Стальная посуда, покрытая антипригарным напылением, легкая и прочная. Однако есть и значительный недостаток: из-за тонких стенок пища прогревается неравномерно, поэтому для выпечки такие формы лучше не использовать.
  4. Керамика. Горшочки из обожженной глины были, пожалуй, самой первой посудой. С того времени многое изменилось, неизменным остался лишь неповторимый вкус пищи, приготовленной в керамической посуде. Обращаться с керамической жаропрочной кастрюлей придется осторожно, хрупкую емкость легко разбить.

В последнее время на рынке появилась еще одна разновидность огнеупорной посуды – кастрюли из стекла, обработанного специальным образом.

жаропрочная кастрюля

Все прозрачно: стеклянные кастрюли

Кастрюли из жаропрочного стекла выдерживают температуру от -40 до +300 градусов, при этом некоторые марки посуды можно применять и на открытом огне (прежде чем экспериментировать с плитой, внимательно изучите аннотацию).

Материал абсолютно инертен, он не выделяет вредных веществ во время приготовления пищи, поэтому блюда сохраняют естественный вкус. Прозрачные стенки дают возможность проверять степень готовности Ваших любимых блюд, не открывая крышку. Еще один немаловажный момент – стекло не впитывает посторонние запахи. Например, если Вы приготовили рыбу, Вам не придется долго «вымывать» специфический аромат.

Увы, без минусов тоже не обошлось. Хотя почти все производители заявляют об ударопрочностистеклянной посуды, она все же требует осторожного обращения. При падении на твердую поверхность (например, на кафельную плитку) кастрюля может разлететься на несколько кусков с острыми краями.

Под стеклом: правила использования

Жаропрочная стеклянная кастрюля прослужит дольше, если Вы будете соблюдать правила ее эксплуатации.

  1. Если Вы готовите на газовой плите, приобретите специальный рассекатель пламени. Ставить посуду на открытый огонь крайне нежелательно.
  2. Прямоугольная и овальная утварь предназначена для духовки. На плите такая кастрюля будет прогреваться неравномерно, вследствие чего пища будет пригорать либо оставаться сырой.
  3. Не нагревайте пустую жаропрочную кастрюлю, под действием высокой температуры стенки могут лопнуть.
  4. Следите за тем, чтобы внешняя поверхность посуды была сухой, а внутри нее находилось достаточно воды либо масла. Готовить без лишнего масла или жидкости можно только в керамической жаропрочной кастрюле.
  5. Не подвергайте емкости резким перепадам температуры: не ставьте горячую кастрюльку на холодную подставку, не добавляйте холодную воду в кипящее блюдо.
  6. Пользуйтесь пластиковыми, силиконовыми или деревянными лопаточками для перемешивания. Металл может оцарапать стеклянные стенки.
  7. Не заполняйте кастрюлю до самого верха. Оптимальный уровень составляет примерно 60-70 % от общего объема.
  8. Не забывайте о прихватках, так как ручки посуды могут сильно нагреваться.

жаропрочная кастрюля

Если Вы заметили, что на стенках жаропрочной кастрюли появились сколы и трещины, ни в коем случае не используйте ее для приготовления пищи. Если Вам жаль расстаться с любимой кухонной утварью, ее можно применить в качестве оригинального цветочного горшка или вазы.

При покупке новой посуды тщательно изучите пиктограммы на этикетке. В аннотации обязательно должно быть указано, что материал жаропрочный.

Уход за посудой

Если у жаропрочной кастрюли нет деревянных ручек, ее можно мыть в посудомоечной машине. В противном случае нужно использовать мягкие губки и жидкие средства для мытья посуды. Стеклу категорически противопоказаны абразивные порошки и жесткие мочалки. Царапины и микротрещины нарушают защитное покрытие емкости, в поврежденных местах начинают скапливаться вредные микробы.

Если на стенках пригорела пища, просто залейте кастрюлю горячей водой и подождите какое-то время. Остатки еды размокнут, их можно будет легко смыть губкой.

Выбирая огнеупорную стеклянную посуду, обратите особое внимание на качество материала. На поверхности не должно быть волн, впадин либо других дефектов. Если Вы подыскиваете кастрюлю для электрической печки, лучше отдать предпочтение шлифованному стеклу. Еще одна хитрость: стеклянную крышку с боковыми ручками можно использовать в качестве неглубокой сковородки.

Шоппинг-клуб Вествинг всегда готов помочь Вам в выборе подходящей посуды. На наших распродажах Вы найдете самую современную кухонную утварь по демократичным ценам. Регистрируйтесь, получайте доступ к скидкам и приятным бонусам, радуйте своих близких полезными и вкусными блюдами!