Ингредиенты:

*
• Говядина (вырезка из межреберной части): 800 г.
• Молотый черный перец, соль
• Растительное масло: 4-5 ст. ложки

Приготовление:

*

Мясо очистить от жил и пленки, промыть под холодной водой, вытереть насухо и оставить на час при комнатной температуре, затем нарезать на порции толщиной 2-4 см, смазать их растительным маслом, натереть перцем. Сковороду разогреть на сильном огне, выложить смазанное маслом и перцем мясо. Сначала обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны, затем жарить по 5 минут с обеих сторон. После приготовления оставить под крышкой или фольгой на 10 минут, подавать с гарниром из отварного картофеля или запеченными овощами.