Неповторимая магия дня бракосочетания окутана прекрасными традициями, одной из которых является торжественное застолье и свадебный торт, завершающий вечер. Прообразом изящного произведения кондитерского искусства на Руси был свадебный каравай. Для его украшения хозяйки не скупились на завитушки и косы, различные плетенки. В центре размещали символичные фигурки виновников торжества.

Различные виды свадебных тортов в несколько ярусов с изысканным декором из фруктов, крема, мастики пришли к нам из Америки. Однако первые многоярусные кондитерские шедевры, как и традиция, украшать свадебные бокалы для шампанского, появились в Европе. Марципаны и меренги, орехи и сухофрукты, хрупкое безе и шоколад, экзотические фрукты и свежие ягоды дополняют современные торты. Декоративные элементы, выбор стилистики и вкуса – это воплощение смелых фантазий кондитеров в сочетании с традиционной рецептурой.

Коржи свадебного торта – основа кондитерского чуда

Классический бисквит – идеальная основа для свадебного торта. Легкость и возможность использования различных наполнителей делает бисквитные торты универсальными, за что они пользуются преданной любовью кондитеров и заказчиков.

Рассыпчатое песочное или удивительное слоеное тесто – выбор для ценителей неповторимого вкуса. Оригинальную задумку автора десерта можно воплотить с помощью воздушной основы, для приготовления которой не потребуется мука. Заварное тесто для эклеров идеально подходит для неповторимого лакомства Кракембуш.

Изысканный крем – неповторимый вкус и декор свадебного торта. Выбор кремов для сладкого лакомства поражает даже искушенных сладкоежек:

• причудливые узоры и удивительные цветы из масляного крема отлично держат форму;
• для украшения может быть использован легкий и воздушный белковый крем;
• изысканную нежнейшую выпечку подчеркнет заварной крем;
• растительный сливочный крем или натуральные сливки с жирностью не менее 35% прекрасно сочетаются с какао и фруктами.

Фигурки на торт

Сложно представить свадебный торт без фигурок жениха и невесты. Комичные и романтичные эксклюзивные украшения могут быть съедобными. Их также изготавливают из гипса, фарфора и других материалов. Неповторимые статуэтки на свадебный торт в виде любящей пары, голубей или колец, которые символизируют супружескую верность, помогут сохранить память о знаменательном дне.

Романтические воспоминания также могут ассоциироваться с праздничным набором приборов. Индивидуальность лопатки и ножа можно подчеркнуть символичной гравировкой.

Самые креативные варианты оформления дизайна торта на свадьбу

На популярность, которую завоевал многоярусный свадебный торт, сложно повлиять даже законодателям моды в свадебном оформлении. Однако все чаще кондитеры пытаются уйти от традиционной круглой формы десерта и ярусов из коржей.

Удивительной и яркой задумкой может стать свадебный торт в виде сердца. Подобная идея оформления подчеркнет трепетное отношение между влюбленными в самый счастливый день их жизни. Объединение двух горячих и любящих сердец хорошо сочетается с символичной формой кондитерского шедевра, которая весьма уместна в день свадьбы.

Оригинальная идея – торт в виде платья невесты. Уникальную идею с размахом воплотила кондитерская компания Fairytale Cake Company. Выпечку с необычным дизайном в виде женской фигуры в изящном свадебном платье высотой 183 см представили на показе National Wedding Show (крупнейшее в Великобритании мероприятие, посвященное свадебной моде), а после лакомство в качестве рекламного образца украсило витрину фирменного магазина.

Советы по выбору свадебного торта

Чтобы в волнующий момент кондитерский шедевр оправдал ожидания, жениху и невесте следует подойти ответственно к его выбору. Мы рекомендуем обратить внимание на следующие моменты во время заказа свадебного торта:

• для пышных торжеств с большим количеством гостей лучше отдать предпочтение многоярусной форме торта. Для более скромного мероприятия подойдет лакомство, которое можно оформить нетрадиционно (овал, сердце, квадрат);
• легкие коржи – основа воздушного десерта;
• естественный вкус подчеркнут натуральные наполнители в виде фруктов, а вот искусственные красители использовать для свадебного торта не следует;
• предварительно лучше попробовать кусочек свадебного торта в кондитерской, чтобы убедиться в его отличных вкусовых качествах;
• авторский свадебный торт в виде колец или десерт, воплощенный в другой нетрадиционной форме подчеркнет общую стилистику праздника, удивит гостей;
• правильная транспортировка и хранение десерта – залог его неповторимого вкуса и свежести, что оценит каждый гость свадьбы.

Украшение свадебного торта своими руками

Изысканное волшебство и неповторимый шик свадебному торту можно придать самостоятельно. Простая форма коржей и воздушный крем сделают десерт лаконичным. Изящные украшения в виде перламутровых бусин-жемчужин, неподражаемых цветов из мастики и свежих фруктов создадут потрясающий ансамбль уникального и яркого завершения вечера, порадуют гостей и молодых.

Самой простой техникой элегантного декора торта является покрытие глазурью. Однако все большую популярность завоевывает использование кондитерской мастики для украшения десерта. Шикарный и аристократичный вид белоснежного свадебного торта подчеркнут яркие акценты в тон основному цвету и стилю свадьбы. Не менее выигрышно смотрятся пастельные виды декора, которые укажут на романтичность и нежность трепетных отношений влюбленных.