Столовый нож

Столовый нож

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Столовый нож:фото, стили, идеи

Великая троица столовых приборов, присутствующих в любой сервировке, по праву возглавляется столовым ножом. Считается, что это самый первый столовый прибор, который появился еще 5 тысяч лет назад, задолго до вилки и ложки. Столовый нож служит настоящим украшением стола, задает тон застолью и является незаменимой частью любой трапезы.

WESTWING ценит эстетику красиво накрытого стола, поэтому мы считаем, что без правильно подобранных столовых приборов не обойтись! Мы предлагаем Вам столовые ножи от известных брендов с многолетней историей, с которыми Вы всегда можете быть уверены в качестве, стильном внешнем виде и удобстве в использовании.

 столовый нож

Материал

К материалу для столового ножа выдвигается множество различных требований. Он должен одновременно стильно выглядеть, хорошо резать, не гнуться, не ржаветь, приятно лежать в руке… Поэтому многие имеют несколько наборов столовых приборов: на каждый день, для детей, для торжеств и для выезда на природу.

Мы предлагаем рассмотреть самые популярные материалы, из которых изготавливается столовый нож:

  • Нержавеющая сталь.

Столовый нож из нержавеющей стали – идеальное решение на каждый день. Может быть, он и выглядит несколько просто и лаконично, однако справляется со своей задачей на сто процентов. Такой нож прослужит долгое время, не теряя своих свойств, он достаточно прост в уходе, его можно мыть в посудомоечной машине и использовать ежедневно. К тому же, «нержавейка» — дешевый материал, и даже если нож потеряется, Вы легко сможете купить ему замену.

 столовый нож

  • Мельхиор.

Мельхиор представляет собой сплав меди и никеля. Такие столовые ножи – прочные и долговечные, при этом их внешний вид выгодно выделяется на фоне более простых ножей из нержавеющей стали. Мельхиор часто покрывают серебром, чтобы придать ему еще более благородный внешний вид.

  • Пластик.

Легкий, яркий пластиковый нож удобно транспортировать, он неприхотлив в уходе и станет просто незаменимым на даче, в походе или на детском празднике. Пластиковые столовые приборы выпускаются разной формы, цвета и размера. Большой популярностью пользуются одноразовые пластиковые ножи и вилки, которые можно брать с собой в поездки или использовать, когда нет возможности помыть обычные приборы.

 столовый нож

  • Серебро.

Серебряный столовый нож смотрится изысканно и благородно, такие приборы с давних времен символизируют благосостояние и хороший вкус их владельца. Серебряные приборы никогда не выходят из моды, это вечная классика, которая поднимет Ваше застолье на новый уровень. Но помните, что серебро – это не только дорогой, но и капризный металл, который надо регулярно чистить и не допускать царапин.

Виды столовых ножей

Обычно под столовым ножом понимается универсальный нож с не слишком острым и закругленным лезвием. Столовый нож используется в первую очередь для вторых блюд. В отличие от кухонных ножей он не создан для того, чтобы разделывать большие объемы сырых продуктов, поэтому его режущие свойства не так высоки. Размер такого ножа не должен превышать диаметр закусочной тарелки.

Помимо универсального ножа существуют еще несколько разновидностей ножей, которые сервируют к столу:

  • Рыбный нож

Сервируется к рыбным блюдам, напоминает лопатку, которая позволяет отделять мясо от костей.Резать таким ножом неудобно, но и не требуется: он — своеобразный топорик. Если поданное филе костей не содержит, то порция просто разделяется на аккуратные кусочки и вилкой отправляется в рот. Эстетично и умело разделать на тарелке целую рыбку с косточками — настоящее искусство. Для начала поддевается кожа в районе хребта, затем аккуратным движением приподнимается слой от реберных костей. Помогать себе можно вилкой, расположенной в левой руке. Оптимально, если все косточки останутся одним целым. Отделенный хребет аккуратно отодвигается к бортику тарелки, а филе делится на аккуратные кусочки. После этого нож для рыбы можно отложить на край тарелки и пользоваться уже исключительно вилкой.

  • Нож для масла

Обладает широким, слегка изогнутым лезвием для удобного нанесения ровного слоя масла, — так он описан в справочнике по сервировке. Рестораторы высокой квалификации поправляют: ножей для масла несколько: главный и уже описанный вспомогательный. Функция первого — отделение ломтика масла от общей порции, подаваемой на центр стола. Распределять этим ножом начинку по бутерброду, а тем более касаться его чуть заостренным для удобства нарезки холодного продукта кончиком, — верх невоспитанности. Для этих целей используются персональные, более компактные ножи.

За последние годы производители предложили ряд удобных в быту гаджетов, среди них нож для масла с подогревом: в рукоять встроена питающаяся от небольшой батарейки система. Хот подавать к столу такой прибор не принято, хозяйке, вынужденной быстро готовить бутерброды для спешащих в школу сорванцов, он сэкономит немало драгоценных минут.

Есть и еще одна тонкость, способная расстроить гуру сервировочного процесса и даже умеющую организовать высококлассный прием хозяйку. Ножи для масла с декоративными зубчиками, не всегда имеют правильную насечку: для правши, отрезающего масло слева, зубчики должны смотреть в сторону правой руки. Такой конфуз, например, произошел с известным брендом Икея: при детальном осмотре ассортимента выяснилось, что нож для масла этой марки рассчитан исключительно на людей, пользующихся левой рукой, или по каким-то причинам отрезающих масло с неудобной правой стороны брикета. В итоге: призванный быть аккуратной рифленой ракушкой ломтик получается бесформенным и не эстетичным, а сам процесс отделения масла — сложным. Выбирая такой прибор, не забудьте посмотреть, с какой стороны его зубчики и останется ли их след на масле, если резать его в удобном положении.  столовый нож

  • Закусочный нож

Закусочный нож похож на обычный столовый, однако чуть меньше и тоньше. Он предназначен для холодных блюд и закусок. Прибор подается в паре с аналогичной вилкой. Если прием рассчитан только на холодные блюда, то на этом выкладка персональных приборов заканчивается. Вспомогательные ножи в этом случае подаются непосредственно к общим блюдам.
Персональный нож для хлеба появляется на столе только при полной банкетной сервировке: он должен находиться на личной тарелочке для хлеба, которая часто не выставляется и в связи с нехваткой места, и в связи с малой востребованностью. В европейский порядок расстановки предметов не входит, относясь к “русскому” типу застолья.

  • Десертный нож

Сервируется вместе с небольшой десертной вилкой. Он меньше по размеру, чем универсальный столовый, используется при сервировке десертов, пирожных и тортов.Этим же прибором чистится яблоко, если оно было подано в первозданном виде, а фруктового ножа на столе нет. Поэтому заточка этого инструмента достаточно острая. Естественно, что для отрезания куска торта от общей порции этот прибор не предназначен: для этой цели с десертом подается объемный нож-лопатка.

 столовый нож

  • Фруктовый нож

Маленький ножик с немного закругленным лезвием, который предназначен для разрезания фруктов или ингредиентов крупно порезанного салата. Речь не идет о подготовленных заранее к подаче арбузах или дынях, а только о персональном разделении поданной лично небольшой порции. Фруктовый нож относится к так называемой “русской сервировке”, подразумевающей большое количество персональных приборов за счет уменьшения количества общих, поэтому подается в конце трапезы после смены горячего на десерты, фрукты и напитки. Пару этому ножику составляет фруктовая вилочка, желательно соответствующая ему оформлением.

Скоро в продаже