Приглушенный свет, мягкий джаз, веселые голоса и легкий стук, который издает коктейльный шейкер - коктейль-бар является оазисом и убежищем для всех уставших от повседневной суеты людей. Экзотический напиток с зонтиком, мороженое и фрукты, благоустроенный разговор – и стресс после работы и другие проблемы быстро забыты.
Классический коктейльный набор из нержавеющей стали
Настоящий бармен отдает предпочтение в первую очередь одному типу миксеров: шейкеру из нержавеющей стали. Элегантный, как Том Круз в фильме “Коктейль”, бармен трясет специальное приспособление, состоящий из двух металлических стаканов, чтобы тщательно смешать ингредиенты: измельченный лёд, один или несколько алкогольных напитков и другие вкусные жидкости. Соотвествующий набор из шейкера, мерных кружек, мешалки и фильтра должен быть в каждом хорошо укомплектованном баре. Даже на кухне или в домашнем баре такой набор пригоден и хорошо смотрится.
Не все шейкеры одинаковы. Бостонский шейкер, например, состоит только из основы из нержавеющей стали и небольшого стакана для смешивания. В стакан кладут лед и наливают все остальные ингредиенты, потом бармен накрывает его металлической основой и все хорошо перемешивает. Этот вариант требует много практики и особенно часто встречается в барах. Но чтобы отделить ингредиенты, например фруковую мякоть, нужно специальное ситечко.
Также очень популярным является модель из трех частей. Он состоит из металлической основы, стакана и колпачка со встроенным ситцем. Колпачок служит также мерным стаканчиком для ликеров и обычно имеет объем 30 мл. Из-за простоты использования трехчастная версия миксера для коктейлей особенно любима в частных хозяйствах. Однако мыть их немного сложнее из-за ситечка.
Коктейльные миксеры для дома
Для умелого обращения с шейкером нужно сначала потренироваться. Натуры с менее проворные пальцами могут завести, как вариант, электрической миксер. Этот вариант блендера в один миг сообразит Вам вкусные закуски и напитки в собственных четырех стенах – только то, что нужно на прием с друзьями.
Особенно элегантно смотрится дома коктейльный шейкер из нержавеющей стали – никакого сравнения с обычным пластиковым миксером. Если нет блендера под рукой, то для смешивания коктейля вполне можно обойтись ручной моделью шейкера.
Коктейльные рецепты для домашнего бара
Есть бесчисленное множество коктейлей, которые можно приготовить в шейкере. От Сингапур Слинга до Май-Тая и Тачдауна (Приземления) – некоторые бармены учатся мешать напитки в течение многих лет. Но даже дома с миксером для коктейлей и необходимыми ингредиентами Вы сможете сделать свой любимый напиток.
Рецепт для Пина Колада
Пина Колада сладкий сливочный коктейль из стран Карибского бассейна. Для напитка требуется кокосовый ликер, подслащенный с тростниковым сахаром и густым кокосовым молоком, белый ром, свежий ананасовый сок и колотый лед. Ингредиенты смешиваются электрическим миксером до кремово-белой жидкости.
Состав:
• 30 мл белый ром
• 30 мл кокосовый ликер
• 90 мл ананасовый сок
• колотый лед
Рецепт для Тачдауна (Приземления)
Тачдаун (Приземление) является идеальным напитком для жарких летних дней. Этот коктейль очень фруктовый и поэтому особенно освежает. Ингридиенты – сок маракуйи, апельсинов и лимонов вместе с водкой, абрикосовым бренди и кубиками льда – помещаются в шейкер или коктейльный миксер. Теперь смешайте все как следует, и через сито перелейте напиток в стакан. С каплей гренадина для создания шикарного цветового эффекта, напоминающего закат. Коктейль лучше всего подавать с ломтиком апельсина или коктейльной вишенкой.
Состав:
• 40 мл водка
• 20 мл абрикосового бренди
• 10 мл Гренадин
• 20 мл лимонный сок (свежевыжатый)
• 150 мл сок маракуйи
• Лед
• Долька апельсина
Рецепт для Кайпириньи
Для приготовления Кайпириньи из Бразилии Вам даже не нужен шейкер, но что-нибудь вроде деревянного пестика, с помощью которого можно раздавить лаймы. В напиток входит Кашаса, лайм, лед и сахар. Берем лайм режем на дольки и давим их деревянным пестиком. Теперь мы добавим 2-3 чайные ложки сахара, и оставим их растворяться в соке лайма на несколько минут. Потом заполним стакан до краев кубиками льда и нальём немного Кашасы. Закончить напиток коктейльным зонтиком!
Состав:
• 1 лайм
• 2-3 чайных ложки сахара
• 40-60 мл Кашасы
