Селедочница

Селедочница

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Селедочница:фото, стили, идеи

Селедочница – непременный аксессуар сервировки рыбных блюд. В ней принято подавать не только соленую или маринованную, но и запеченную рыбу, а также различные закуски. Считается, что «успех» любого блюда, не только рыбного, во многом зависит от его подачи. Поэтому очень важно не только вкусно приготовить рыбу, но и аппетитно оформить ее.

Селедочница специально предназначена для эффектной подачи рыбных блюд. Она представляет собой плоскую тарелку вытянутой формы с небольшими бортиками. Причем конфигурация селедочницы может быть самой разной. Помимо привычного овала очень распространены блюда, повторяющие очертания рыбы, что подчеркивает назначение посуды.

Как появилась селедочница

В это сложно поверить, но до конца 14 века селедка вовсе не считалась вкусной рыбой. Более того, ее называли «вонючей» и «грязной». Считалось, что есть такую рыбу могут только нищие и умерщвляющие свою плоть монахи. Связано это было с тем, что селедку просто не умели правильно готовить. Ее ловили только при большой нужде и обрабатывали в последнюю очередь. В результате жир начинал прогоркать и приобретал крайне неприятный запах. А жабры, которые не убирались, придавали рыбе неприятный горький вкус.

И только голландец Виллем Бейкельс сумел превратить блюдо для нищих в царский деликатес. Он разделывал рыбу и солил ее прямо в море, пока судно шло к берегу, следка просаливалась в деревянных бочках. К моменту прибытия в порт деликатес был уже готов. Изысканная закуска быстро завоевала признание не только бедняков, но и богатых людей, и даже царских особ. Если простой люд не задумывался над подачей селедки, то знать не могла себе такого позволить. Поэтому для подачи рыбы появилось специальное плоское блюдо, которое позже назвали селедочницей.

селедочница

Форма посуды

Примечательной особенностью селедочниц является их особая продолговатая форма. Тем не менее, существует несколько разновидностей такой посуды:

  • Селедочница в виде рыбы. Такие тарелки бывают самых разных размеров. В них особенно хорошо разливать рыбное заливное, подчеркивая тем самым наполнение блюда.
  • Овальная посуда. Считается классическим вариантом селедочницы. Именно в таких принято целиком подавать запеченную, соленую и копченую рыбу.
  • Четырехугольная тарелка. Хорошо смотрится на столе, привлекает внимание и вызывает аппетит. Подходит для любых блюд.

На фото селедочница любой формы смотрится на столе красиво и элегантно. Благодаря вытянутой форме посуда очень удобна для использования. Блюдо, порезанное на кусочки, легко можно взять с любой стороны. Селедочницы можно использовать для подачи:

  • селедки и любой другой соленой рыбы;
  • рыбных закусок и бутербродов;
  • фаршированной и запеченной рыбы;
  • копченых морепродуктов;
  • форшмака и рыбных салатов.

Относительно недавно появились селедочницы с крышкой. Они предназначены для более удобной подачи и хранения блюд. К примеру, горячую запеченную рыбу можно накрыть крышкой, чтобы максимально сохранить тепло до подачи на стол. Кроме того, накрытое крышкой блюдо можно поставить в холодильник на хранение, не опасаясь, что оно подсохнет и потеряет привлекательный вид и вкус.

Из чего изготавливают селедочницы

В магазинах можно купить селедочницы из самых разных материалов. Каждый из них хорош по-своему. Важно, чтобы изделие было выполнено из качественного материала, тогда оно прослужит долго и не потеряет свой привлекательный вид.

  • Хрустальные блюда

Внешне такие изделия легко отличить по особому яркому блеску и алмазным граням в виде мелкой сетки или ромба. Хрустальные селедочницы выглядят очень торжественно, зачастую их используют только по праздникам. В будние дни предпочитают стекло. Стоимость изделий из хрусталя достаточно высока, особенно если они изготовлены вручную.

  • Тарелки из стекла

Селедочницы из прозрачного стекла считаются традиционными. Такие изделия могут быть выполнены из обычного или закаленного материала. В первом случае они могут иметь желтоватый оттенок, со временем такая посуда обязательно помутнеет. Закаленное стекло лишено этих недостатков и имеет более привлекательный вид. Стеклянные блюда могут быть как прозрачными, так и цветными. Отличаются невысокой стоимостью, поэтому их принято использовать для ежедневной сервировки.

  • Фарфоровая посуда

Изысканное украшение праздничного стола. Изготавливаются такие селедочницы из особой белой глины и стоят достаточно дорого. Фарфор может оставаться белым или же на него наносится рисунок. Это может быть гравировка, перфорация, переводные мотивы или же ручная роспись. Посуда из фарфора очень тонкая, но при этом достаточно прочная. Однако сильных ударов она не выдерживает.

  • Блюда из керамики

Керамические селедочницы чаще всего изготавливают глазурованными. Они отлично сохраняют температуру, как низкую, так и высокую. Однако резких температурных перепадов такая посуда не переносит. Керамика не впитывает запахов, что особенно хорошо для подачи и хранения рыбы. Из недостатков нужно отметить чувствительность к ударам и падениям: блюдо если не разобьется, то обязательно приобретет сколы.

  • Фаянсовые тарелки

Бюджетный аналог дорогого фарфора. Используется как для торжественной, так и для ежедневной сервировки. Легко отличить от фарфора, слегка постучав по краю посуды. Фарфор издает долгий звенящий звук, тогда как фаянсовая тарелка «звучит» глухо. Чувствителен к высоким температурам, поэтому мыть такие селедочницы лучше всего в теплой воде.

  • Посуда из металла

Металлические селедочницы прочны и достаточно легки в уходе. Их свойства зависят от металла, из которого они изготовлены. Наиболее популярны красивые изделия из мельхиора и практичная посуда из нержавеющей стали. Эффектные серебряные селедочницы украсят торжество, но требуют особого ухода, поскольку на них остаются следы даже от чистой воды.

Без селедочницы не сможет обойтись ни одна хозяйка. Профессиональные повара рекомендуют приобрести несколько таких тарелок разного размера и формы. Так можно будет эффектно сервировать любое блюдо. Выбирая селедочницу, не забудьте заглянуть на сайт Westwing. Эксперты шоппинг-клуба собрали здесь множество моделей: от эксклюзивных до самых непритязательных. Вы обязательно выберете среди них «свою». Побалуйте себя, украсьте стол элегантной посудой!