Нож для устриц

Нож для устриц

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Нож для устриц:фото, стили, идеи

Нож для устриц - специальное приспособление для раскрытия плотно сжатых створок раковины, без использования которого непросто отведать традиционное французское блюдо. Долговечность считается главным показателем изделия, поскольку только качественная модель позволит справиться с задачей. Гибкость и надежность лезвию обеспечивают стальные сплавы, в состав которых добавляются молибден и ванадий для увеличения прочностных характеристик.

Нож для устриц служит кухонным девайсом, позволяющим облегчить процесс разъединения створок моллюска. Его рукоятка, обычно изготовленная из полимеров, удобно размещается в руке и удерживается при сильном нажатии на раковину. Покрытие выполнено из нескользящего материала, специально предусмотренного для обеспечения безопасности во время пользования режущим инструментом.

Нож для устриц купить

Особенности устричного ножа

Традиционный поварской режущий инструмент используется для разделки не каждого вида морепродуктов. Его не рекомендуется применять для открывания устриц, поскольку одно неосторожное движение может привести к расколу раковины на мелкие обломки, порче лезвия и части деликатеса. Сложность процесса заключается в том, что живой моллюск, обладающий мощной мускулатурой, прочно держит створки раковины и потому извлечь его наружу непросто.

Для работы с таким видом морепродуктов изобрели нож для устриц нескольких видов. Часто используемый оснащен коротким клинком, заточенным с обеих сторон. Симметричное лезвие имеет утолщение в центральной части, плавно переходящее к обоюдному острию. Рукоять защищена гардой для обеспечения безопасности в процессе работы, чтобы исключить травму от острых краев створок. Перед тем как купить нож для устриц убеждаются в качестве сплава, из которого изготовлено лезвие.

Модельный ряд кухонного инструмента для морепродуктов

Существует несколько видов приспособлений для работы с раковинами моллюсков, в чем легко убедиться, детально рассмотрев фото ножа для устриц:

  1. Для средних раковин предназначается чиспикский нож, один из представителей которого применялся при установлении рекорда. Посредством его было открыто 33 раковины моллюсков за 60 секунд.
  1. Для работы с крупными раковинами используется самый большой из модельного ряда режущих инструментов для устриц галвестонский нож.
  1. С наиболее мелкими моллюсками справляется бостонский нож, имеющий грушевидное лезвие или режущую часть в форме острого клинка. В некоторых моделях одна из кромок оснащена зубцами.

Функциональный и практичный нож для устриц удобен в работе и хорошо справляется со своим предназначением, значительно облегчая процесс открывания створок. Технические характеристики изделия обеспечивают ему прочность, надежность и долговечность и делают незаменимым режущим инструментом относительно его предназначения.

Нож для устриц недорого

Как пользоваться устричным ножом

Чтобы отведать классическое французское блюдо и насладиться его вкусом необязательно идти в ресторан. Морским деликатесом можно лакомиться дома в любое удобное время, предварительно дополнив свой кухонный арсенал специальным режущим инструментом – ножом для открывания устриц, обеспечивающим максимальное удобство в процессе работы.

Не исключено, что при первом использовании изделия возникнут сложности, но при получении опыта каждый сможет быстро справляться с необходимым количеством раковин. Процесс открывания устриц включает несколько этапов:

  • раковины промываются под проточной струей прохладной воды с применением щетки;
  • каждая из них поочередно оборачивается текстильной салфеткой, кладется на стол и рукой прижимается к нему;
  • кончик ножа вставляется между створками острого края раковины и вращается, пока они не приоткроются;
  • лезвие проводится вдоль створок для прорезания мускула моллюска, прижимаясь к верху крышки, избегая повреждение тела устрицы;
  • раковина открывается аккуратно, чтобы из нее не вылился сок, после чего верхняя створка выбрасывается;
  • клинок ножа проводится под телом моллюска для отделения нижнего мускула. Подготовленная устрица, находящаяся в нижней створке, готова к подаче на стол.

Столовые приборы для устриц

Для приготовления и приема блюд из даров моря предназначены специальные ножи и вилки. Они продаются как отдельные экземпляры и в виде наборов различной комплектации. Для их изготовления используются несколько видом материала, в частности нержавеющая сталь с добавлением молибдена или ванадия, серебро или мельхиор.

По своим эксплуатационным качествам они значительно различаются между собой. Если нержавеющая сталь обеспечивает ножам долговечность и прочность, то мельхиор и серебро не отличаются практичностью и часто используется как материал для подарочных наборов, предметы которых применяются в редких случаях. Отделанные гравировкой или вычурным орнаментом они красиво выглядят и часто служат декоративным украшением в гостиной-столовой, размещенные за прозрачными стенками витрины.

Часто в наборах присутствует вилка для улиток, посредством которой несложно справиться с раковиной и аккуратно разделить внутреннее ее содержимое на небольшие кусочки. Форма зубцов столового прибора подбирается в зависимости от размера створок. Вилка для устриц имеет свои особенности, благодаря которой ею удобно пользоваться. Так, ее левый зубец толще остальных и предназначен для открывания створок.

В зависимости от комплектации набора в нем могут входить ножи для больших, средних и маленьких раковин. Каждый из них имеет определенную форму клинка для более удобного использования. Соответствие размеров устриц и режущего инструмента исключает порчу лезвия и раскол раковины на мелкие составляющие, а также способствует более быстрому получению опыта и навыков при подготовке моллюсков перед подачей на стол.

Вы можете выгодно купить ножи для устриц, выбрав из коллекции WESTWING практичные и функциональные изделия. Любой из режущих инструментов, изготовленных по новейшей технологии, обойдется Вам значительно дешевле, если пожелаете принять участие в наших ежедневных распродажах, где уникальные по размеру скидки покорят любого, кто воспользуется интересным предложением шоппинг-клуба.