Мерная ложка

Мерная ложка

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Мерная ложка:фото, стили, идеи

Сегодня мерная ложка есть в каждом доме, где любят готовить, но так было не всегда. С давних времен, колдуя над приготовлением пищи, хозяйки для точного измерения веса и объема ингредиентов использовали различную мерную посуду: стаканы, чашки, баночки, а также чайные и столовые ложки. И это давало свой результат, ведь порой рецепты блюд создавались и совершенствовались годами, прежде чем получалось именно то соотношение продуктов, которое сделает кулинарный шедевр идеальным. Результаты этих исследований бережно фиксировались в тетрадках и блокнотах с тем, чтобы быть увековеченными для потомков.

В наши дни промышленность стремительно развивается, и потребительский рынок наполнился специализированной посудой с делениями. Но главную роль в определении точного количества нужных ингредиентов играет все же мерная ложка. Благодаря ей повара ведущих ресторанов мира, а также обычные хозяюшки достигают такого соответствия вкуса, цвета и аромата яства, которое они и рассчитывали получить в итоге своих манипуляций у плиты.

Для чего предназначена мерная ложка

Специальные мерные ложки с делениями в граммах являются, своего рода, точными измерительными приборами для определения массы сыпучих либо жидких продуктов: муки, соли, сахара, соды, молока, воды, меда, растительного масла, специй и прочих ингредиентов. Кроме того, этот столовый прибор просто незаменим для спортсменов по бодибилдингу при определении точного количества и веса протеинового порошка в спортивном питании. Мерная ложка, заменяющая миниатюрные весы, применяется при измерении количества детской смеси для питания новорожденного.

Существует множество видов мерных ложечек. Для того чтобы ими правильно пользоваться, обязательно необходимо изучить инструкцию и маркировку, по которой можно выяснить, какое количество граммов сыпучего либо жидкого ингредиента содержится в данной мерной ложке. К примеру, если Вы кормите малыша и разводите детскую смесь, важно знать, сколько грамм порошка помещается в одной мерной ложке и какое количество сухой смеси потребуется для приготовления одной порции детского питания.

Система измерения, применяемая в мерных ложках

В основном в современных мерных ложах применяется южноамериканская система подсчета численности граммов. Для европейцев, как и для американцев, мерные ложки – один из рядовых кухонных аксессуаров. Подсчитать граммы в ложках довольно легко. Классификация обеспечивается посредством специальной маркировочной системы.

На измерительных столовых ложках обычно указывается такое сочетание цифр и букв: «Tbs», «1 Tb», либо «Tbsp», а на чайных – «1 Tsp». Кроме этих показателей, в комплекте ложек для измерения встречаются и следующие номиналы: «1/ 2 Tsp» либо «1/ 4Tsp», подсчитать вместимость которых можно, разделив вес ингредиента в мерной ложке на 2 или же на 4.

Принцип использования мерных столовых и чайных ложек довольно прост:

  • Зачерпываем нужный продукт мерной ложкой, полностью ее наполнив.
  • Столовым ножом осторожно проводим над ложкой, как бы срезая «горку».
  • Выравниваем сыпучий ингредиент равномерно по краям.

Необходимо учесть, что мерные ложки от южноамериканских производителей и наши отечественные российские приборы значительно отличаются друг от друга прежде всего по объему. Если столовые мерные ложки, выпущенные в России, имеют чашеобразную часть (черпало) размером 7 на 4 см, то в Канаде, США и Новой Зеландии размеры иные – 5 на 3,5 см. Объем воды или молока, вмещающегося в завезенные из других стран столовые ложки, составляет 12 г (15 мл).

Сколько граммов в мерной ложке

Теперь точно выясним, сколько граммов различных сыпучих продуктов поместится в ложке. Итак, столовая ложка для измерения веса с обозначением «1 Tb» вмещает в себя такой вес продуктов (в скобках указан вес с горкой):

  • сахар – 10 г без горки (15 г с горкой);
  • мука (после просеивания) – 7 г (12 г);
  • рис – 12 г (17 г);
  • крахмал – 10 г (15 г) ;
  • молотые орехи – 8 г (12 г);
  • твердый тертый сыр – 6 г (11 г);
  • чай и различные сухие травы – 4 г (6 г);
  • свежая рубленая зелень – 8 г (10 гр).

Надо сказать, что рецепты русской кухни чаще предполагают использование ингредиентов в столовой мерной ложке с горкой. Европейцы в отличие от наших соотечественников в своих кулинарных изысках применяют систему «level tablespoon» – без «пирамидки». И те, и другие разновидности мерных приборов обязательно отыщутся на распродажах шоппинг-клуба WESTWING.

Мерные ложки для сухих детских смесей

При кормлении ребенка специальными смесями без мерной ложки никак не обойтись. Необходимо строго придерживаться инструкции, в которой должно быть четко прописано, как отмерять смесь, с «горкой» или без. Использование в данном случае метода «на глазок» не допустимо, поскольку это может обернуться перееданием или недоеданием малыша, который либо будет получать избыточное количество питания, либо ему будет не хватать стандартной порции.

Решение обычно находится в коробке с детской смесью, поскольку большинство из них продается уже в комплекте со специальной удобной мерной ложкой. Размер ложки при этом находится в прямой зависимости от бренда смеси. Рассмотрим, какие бывают объемы измерительной ложечки для различных видов сухого питания для детей.

  • Смесь «Микамилк» – имеет мерную ложку объемом 4,6 г.
  • Детское питание «Нан-1» – 4,3 г.
  • Сухая смесь «Инфанта» – 4,6 г.
  • «Нутрилон Комфорт-2» – 4,9 г.
  • «Нутрилон» – 4,5 г.
  • «Хумана» – 4,5 г.
  • «Хумана-2» – 4,7 г.

Мерные ложки в спортивном питании

Наиболее популярным продуктом в спортивном питании являются гейнеры, представляющие собой протеиновые коктейли, так необходимые людям, энергично занимающимся спортом. Выпускается данная смесь также со специальными измерительными ложками.

Их размер, как правило, составляет 50 г, но может меняться в зависимости от бренда производителя. К примеру, бренд Serious Mass от компании Optimum Nutrition имеет ложку объемом 167 г, в то время как мерным прибором смеси Up Your Mass производства MHP вполне можно набрать 33 грамма продукта.

Если в нашем распоряжении имеются только столовые мерные ложки, необходимо принять к сведению, что любая из них вмещает 15 г гейнера без горки, в то время как с горкой масса этого протеинового продукта составит 23 г. Если же набор продукта проводится чайной мерной чайной ложечкой с маркировкой «1Tsp», то без «пирамидки» она зачерпнет 5 г белкового вещества, а с ней – 8 г.

Альтернативное применение

Помимо дозировки детского и спортивного питания мерные ложки активно используются в аптеках и фармацевтических лабораториях, где необходимо строгое соблюдение количества и веса ингредиентов. Также существует специальная мерная ложка для хлебопечки, которая позволяет правильно соблюдать рецептуру выпечки. Без мерной ложки не обойдется и профессиональный бариста, радующий своих клиентов ароматными напитками на основе разных сортов кофе.

Таким образом, мы выяснили, что мерная ложка – весьма полезное изобретение, необходимое людям разных профессий и возрастов, начиная от самых маленьких потребителей и заканчивая выносливыми спортсменами.