Гранитная ступка с пестиком

Гранитная ступка с пестиком

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Гранитная ступка с пестиком:фото, стили, идеи

Гранитная ступка с пестиком внесет изюминку в интерьер кухни и поможет хозяйке в повседневных мелочах. С помощью этого древнейшего приспособления удобно измельчать специи, орехи, травы, лекарственные средства в таблетках. Под натиском твердого камня горошины перца и соцветия гвоздики быстро превращаются в порошок, сохраняя при этом восхитительный аромат и все полезные свойства.

Гранитная ступка с пестиком разбудит новые кулинарные способности. С ее помощью Вы быстро освоите секреты комбинирования пряностей и научитесь составлять собственные наборы специй. Небольшие размеры каменных ступок позволяют готовить миниатюрные порции на один раз, чтобы всегда добавлять в блюдо свежеизмельченные приправы. WESTWING поможет выбрать и купить ступку на долгие годы.

Преимущества каменной ступки из гранита

Ступки с пестиком появились много веков назад. Во время раскопок их находят в местах обитания крестьян и зажиточных слоев населения. В древние времена этот нехитрый предмет использовали для измельчения трав, орехов, семян. Кухонную утварь изготавливали из доступного сырья – дерево или камня. Позже появилась металлическая ступка с пестиком и изделия из керамики.

Сегодня выбор ничем не ограничен, но судя по отзывам, гранитная ступка с пестиком превосходит конкурентов по ряду показателей:

  • гранит очень прочный камень и не трескается в процессе интенсивной работы;
  • каменная поверхность не впитывает масла и ароматы, поэтому одну посудину можно использовать для разных продуктов;
  • гранит не требует сложного ухода – его безопасно мыть горячей водой;
  • в гранитной емкости можно измельчать продукты любой твердости, не опасаясь повредить или поцарапать поверхность;
  • гранитная ступка устойчива и не скользит по столу во время работы;
  • пестик из гранита тяжелее керамического и деревянного, поэтому зернышки быстро и без усилий превращаются в порошок.

Даже если у Вас на кухне уже есть деревянная ступка с пестиком, все равно обратите внимание на изделия из гранита. Дело в том, что дерево имеет пористую структуру и впитывает эфирные масла. Со временем ароматы смешиваются, и Вы уже никогда не получите правильные специи, необходимые для того или иного блюда. Профессионалы рекомендуют иметь несколько ступок для различных групп продуктов. Только так можно рассчитывать на кулинарный успех!

Если у Вас есть кофемолка или мельница для специй, не спешите считать измельчение продуктов пестиком древним и несовременным. Секрет в том, что в ступке с пестиком из гранита можно измельчить буквально несколько зернышек или один орех, согласно выбранному рецепту, а для работы кофемолки прибор нужно заполнить до необходимого уровня. К тому же, в электрических устройствах продукт всегда нагревается за счет высокой скорости, что может негативно сказаться на конечном аромате и вкусе.

Как выбрать ступку из гранита

Гранитные ступки бывают разных размеров. Нельзя однозначно ответить на вопрос о том, какая ступка с пестиком лучше. Все зависит от продуктов, которые Вы собираетесь измельчать в этом нехитром приспособлении, и их объема.

Для небольших порций перца, кардамона, кориандра, тмина и других специй вполне будет достаточно купить гранитную ступку диаметром 7 см. Такие миниатюрные емкости позволяют приготовить набор пряностей на один раз. Они же подходят для измельчения лекарств.

Для орехов, пряных корневищ, чеснока, цедры и трав нужны приспособления побольше, например, изделия диаметром 12–16 см. Аналогичную ступку можно приобрести, если Вы собираетесь самостоятельно готовить смеси из специй про запас.

Как правило, дно миниатюрной емкости и рабочую часть пестика не полируют, оставляя их шероховатыми для эффективной работы. Остальные части подвергают полировке, что делает изделие привлекательным и декоративным.

По форме ступка может различаться. Некоторые производители используют максимально простую форму цилиндра, а другие слегка зауживают изделие книзу и помещают его на круглое основание-ножку. На устойчивости прибора это никак не сказывается, поэтому руководствоваться стоит лишь собственными предпочтениями.

Настоящая гранитная ступка с пестиком довольна тяжелая. К примеру, миниатюрный набор диаметром 12 см весит около 2,5 кг. Однако недостатком большой вес назвать нельзя – он обеспечивает устойчивость посудины во время эксплуатации и снижает усилия, затрачиваемые на работу.

Как правильно измельчать специи в ступках

Если Вы уже успели купить гранитную ступку с пестиком или только собираетесь сделать это, возьмите на заметку нехитрые, но важные правила ее использования:

  • емкость следует заполнять не более чем на треть, а еще лучше – насыпать зернышки только на дно – чем меньше специй, тем проще и быстрее будет достигнут результат;
  • работу следует начинать с растирания содержимого, а не с ударов пестика, как это ошибочно делают некоторые;
  • нарушив целостность семян или орехов, можно довести продукт до нужной консистенции легким постукиванием, но желательно отдавать предпочтение вращательным движениям.

Важно понимать, что различные рецепты требуют определенных правил измельчения. Некоторые специи сначала растирают легкими надавливаниями, а потом вращают по дну ступки, прижав пестиком. Таким способом получают однородную массу или пасту.

Чтобы получить дробленые пряности, не нужно сильно давить, достаточно аккуратно надавливать пестиком, часто меняя место воздействия и наблюдая за результатом.

Ухаживать за гранитной ступкой с пестиком просто. После приготовления сухих продуктов ее достаточно хорошо протереть бумажным полотенцем. При желании или после работы с жирными продуктами, лекарствами или чесноком прибор нужно вымыть. Можно использовать моющие средства для посуды, но лучше делать это как можно реже и хорошо выполаскивать изделие, если внутренняя поверхность отличается шероховатостью.

Купить гранитные ступки с пестиком нужного размера для себя или в подарок Вы можете прямо здесь и сейчас. Наши партнеры предлагают товары высокого качества от известных производителей посуды, в том числе в подарочной упаковке. Выбирайте и будьте уверены в том, что новый аксессуар вдохновит Вас на кулинарные шедевры. А если хотите вдохновляться каждый день, подпишитесь на новости клуба WESTWING, у нас всегда есть полезная информация для тех, кто любит уют в доме.