Фарфоровая ступка с пестиком

Фарфоровая ступка с пестиком

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Фарфоровая ступка с пестиком:фото, стили, идеи

Фарфоровая ступка с пестиком – удобная, вместительная, практичная кухонная утварь или лабораторная посуда, помогающая раскрывать вкус и аромат специй, перемалывать лекарственные препараты, травы, твердые вещества в порошок. Высокая эффективность перемалывания или измельчения ингредиентов достигается за счет шероховатой или гладкой поверхности чаши и пестика, поэтому при покупке следует выбирать комплект, предназначенный для решения конкретных задач.

Фарфоровая ступка с пестиком – помощник для профессиональных шеф-поваров, кулинаров-любителей, позволяющий готовить соусы, дрессинги. Каталог шоппинг-клуба WESTWING предлагает множественные варианты изделий, изготовленные из классических и необычных материалов. Стильный дизайн, прочность, функциональность предметов кухонного обихода открывают неограниченные возможности в создании потрясающих блюд для всей семьи.

Ступка с пестиком из фарфора: основные критерии выбора

Чтобы размолоть крупные вещества, смешать специи, растереть пряности, повару или лаборанту необходима фарфоровая ступка с пестиком. Купить модель под личные запросы непросто, современная промышленность манит огромным количеством предложений, различных по размерам, форме, материалу изготовления, дизайну, другим параметрам. Чтобы понять, какая ступка с пестиком лучше, следует внимательно изучить основные критерии, определяющие степень полезности и эффективности кухонной утвари.

Выбор моделей по техническим характеристикам

При покупке изделия первым делом стоит учитывать твердость материала и его противоударную способность, степень устойчивости к агрессивной среде, ведь ступки с пестиком можно использовать для смешивания таких ингредиентов, как уксус, лимонный сок или лекарственных препаратов: мышьяка, сурьмы, других веществ.

Пластичность или стойкость к деформации и разрушению – еще один фактор, влияющий на выбор предмета обихода. Фарфоровые ступки с пестиком – незаменимые помощники в хозяйстве, способные реализовать несколько задач: растолочь, когда применяется вертикальная грубая сила, или растереть, где главной выступает горизонтальная сила трения. Пористость или способность впитывать запахи, вещества, влагу, красители – последний критерий выбора «правильной» ступки и пестика.

Выбор кухонной утвари по материалу изготовления

  • Ступки фарфоровые с пестиком продаются в комплекте из чаши и специальной широкой палочки с утолщением на одном конце. Идеальным выбором для домашнего использования станут объемные чаши, предназначенные для растирания, смешивания специй мелкого или среднего помола. Для измельчения или разбивания веществ керамические предметы не подходят, слишком хрупкие.
  • Деревянная ступка с пестиком – выносливый предмет обихода, который справится с любой нагрузкой. Покупая экологически чистое изделие, обращайте внимание на направление древесных волокон – продольное расположение обеспечит продолжительный эксплуатационный ресурс. Один недостаток деревянных изделий – способность впитывать посторонние ароматы и вещества, что негативно влияет на составление ароматического букета специй.
  • Гранит и ступка с пестиком – отличный тандем. Созданные из прочного материала чаша с пестиком легко разобьют перец горошком, таблетку на более мелкие фракции, справятся со смешиванием, измельчением специй.

Размер и объем комплекта

Профессиональные шеф-повара сделали вывод, что удобнее и практичнее на кухне объемная чаша и крупный пестик. Их легко удерживать в руках, из чаши не выпадают специи при размалывании, можно смешать несколько ингредиентов – все поместятся внутри емкости. Лучший выбор фарфоровой ступки с пестиком – купить несколько моделей для выполнения разных задач. Например, для приготовления соуса понадобится чаша размером с ладошку, при составлении купажа для колбас – емкость до одного литра, есть варианты применения, когда требуется чаша, размером с салатницу. Какая ступка с пестиком лучшая решать покупателю, главное, чтобы она эффективно справлялась с поставленными требованиями.

Выбор по технике использования

Купить ступку в соответствии с техникой использования комплекта – верное решение, ведь существует несколько вариантов, где требуется применение ступки и пестика:

  1. Техника крошения (измельчения), при которой легко добиться идеальной текстуры и однородности разных по структуре, степени твердости веществ, используя металлические или каменные изделия. Твердость материалов, абразивная стойкость позволят получить готовый продукт нужных размеров.
  2. Дробление, где используется грубая ударная сила, поможет уменьшить размеры гранул, таблеток, твердых специй. Идеальной считается деревянная ступка.
  3. Техника растирания – одна из наиболее древних, пришедших из Древнего Китая и лучшей емкостью для манипуляций является фарфоровая чаша с пестиком. Твердый, прочный, устойчивый к химическим веществам, обладающий низким коэффициентом пористости материал поможет превратить порошки в смесь потрясающих, пьянящих ароматов. Например, в Японии широко используются “сервизы” suribachi и surikogi (фарфоровая ступка с пестиком), способные превратить рис в пудру, а ингредиенты для пасты-мисо – в однородную массу. Приготовление goma-dzio или kinome не обходятся без фарфоровой ступки с пестиком.
  4. Смешивание популярно везде: повара готовят приправы, провизоры – лекарства, подпольные алхимики пытаются открыть секрет бессмертия, размешивая порошки, пряности, снадобья. Так как процесс не требует грубой силы, ступки для смешивания ингредиентов делают из гранита, халцедона, яшмы. Они будут стильным украшением интерьера кухни, ярким акцентом, способным оживить окружающее пространство полированной гламурной поверхностью чаши и пестика. Подойдут и фарфоровые ступки с пестиком, купить которые можно в качестве декора или функционального предмета.

Устойчивое основание, толстые стенки, приятный внешний вид, вариативность цветовых и конструктивных решений позволяют покупателям выбирать изделия на свой вкус. Предназначенные для узкой сферы применения, созданные из камня, дерева, металла, керамики, они будут Вашим спутником при готовке мясных, первых, вторых блюд, десертов. Выбирайте несколько наборов, разных по объему и материалу изготовления, тогда готовить вкусную, потрясающего вкуса и аромата еду станет легче и интереснее. Каталог ВЕСТВИНГ предлагает лучшие варианты комплектов, которые помогут повысить уровень кулинарного мастерства.