Эмалированная кастрюля

Эмалированная кастрюля

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Эмалированная кастрюля:фото, стили, идеи

Эмалированная кастрюля способна стать не просто емкостью для приготовления вкусных супчиков и полезных каш, но и настоящим украшением кухни. Роспись под гжель, геометрические принты, этнические мотивы, однотонные покрытия ярких цветов – среди бесчисленных вариантов декора наверняка найдется тот, что придется Вам по душе.

Способ нанесения защитного покрытия придумали в Древней Греции. Именно на территории этой страны были найдены стеклянные эмалированные кастрюли, «возраст» которых составляет более двух тысяч лет. Археологи говорят, что подобная посуда встречалась на кухнях Римской Империи и Византии. Пик ее популярности пришелся на первую половину двадцатого века, в начале 50-хх годов эмаль вытеснил более легкий и практичный алюминий.

Cooks & Kitchens эмалированная кастрюля

Технология изготовления

Основой для эмалированных кастрюль может служить заготовка из металла или жаропрочного стекла. Стеклокерамика наносится на штампованную посуду ручным или механическим способом, затем «чернушки» отправляются в печь на обжиг. Под действием высокой температуры (800-900 градусов) жидкая грунтовка превращается в прочную эмаль. Декорирование готовой кухонной утвари обычно проводится вручную – поверхность расписывают кистями либо украшают специальными наклейками.

Эмалевое покрытие достаточно хрупкое – оно боится резких перепадов температуры и механических воздействий. Например, если постоянно чистить такую кастрюлю абразивным порошком, то на поверхности появятся сначала микротрещины, а впоследствии и сколы. «Оголенный» металл будет окисляться, передавая частички ржавчины в еду. По этой причине посуду с отколотыми краями лучше не использовать для приготовления пищи.

Критерии выбора

Не торопитесь купить первую попавшуюся эмалированную кастрюлю, тщательно изучите все особенности:

  • Вес. Качественная посуда не может быть слишком легкой по весу. Если стенки изготовлены из тонкого металла, пища будет пригорать, а кастрюля быстро выйдет из строя.
  • Толщина стенки. Металлическая основа не должна быть тоньше 1мм, в противном случае эмаль станет отслаиваться.
  • Толщина эмали. В отличие от металла, эмали не должно быть слишком много. Чем тоньше нанесенный слой, тем равномернее и прочнее будет покрытие.
  • Трещины и сколы. На новой посуде не должно быть никаких повреждений. Даже небольшие впадины и выпуклости могут стать потенциальными местами для сколов.
  • Ободок кастрюльки. Лучше всего, если край эмалированной посуды будут защищен кантом из нержавеющей стали.
  • Цвет покрытия. Внешняя часть кастрюли может быть любого цвета, но вот внутренние стенки не должны быть яркими. Выбирайте посуду с белым или кремовым покрытием, насыщенные краски могут выделять соли тяжелых металлов и быть опасными для здоровья.
  • Дно. Чем темнее наружное покрытие, тем быстрее будет нагреваться посуда. Да и отмывать такую кастрюлю гораздо проще.
  • Удобство. Подержите кухонную утварь в руках, обратив внимание на практичность ручек и крышки.

Подбирая симпатичный набор кастрюль для собственной кухни или в подарок подруге, в первую очередь обращайте внимание на вес изделий. «Игрушечная» посуда, изготовленная из тонкого листового металла, выглядит очень презентабельно, но прослужит недолго. Белоснежные стенки, сверкающие чистотой, редко бывают практичными. Если Вы пользуетесь газовой плитой, они потемнеют буквально после нескольких применений. Лучше выбирать проверенные варианты с дном коричневого или черного цвета.

эмалированная кастрюля

Сравнительная характеристика

Все познается в сравнении, именно поэтому стоит рассмотреть эксплуатационные характеристики других видов кастрюль:

  • Нержавеющие кастрюли. Легко моются и долго служат. Однако будьте готовы к тому, что для обработки продуктов Вам понадобится больше времени (по сравнению с эмалированной посудой). Сталь обладает низкой теплопроводностью, поэтому нагревается дольше.
  • Стеклянная кастрюля. Абсолютно не влияет на вкус пищи, равномерно прогревает продукты и долго сохраняет тепло. Подходит для использования в микроволновке, а вот от открытого огня такую посуду нужно беречь. Если на Вашей кухне стоит газовая плита, лучше приобрести набор эмалированных кастрюль.
  • Алюминиевая кастрюля. Не предназначена для приготовления кислых и соленых блюд, да и пищу в ней лучше не хранить. Самой безопасной считается посуда из алюминия, покрытая эмалью.

Конечно, в магазинах Вы встретите и тефлоновые «непригорайки», и тяжелые чугунные казаны, и изящную керамику. Выбор всегда остается за Вами – только Вам решать, какие качества посуды важнее.

эмалированная кастрюля (1)

Советы по уходу

Эмалированная кастрюля довольно привередлива в уходе. Никогда не заливайте горячую посуду холодной водой из-под крана, поскольку такие манипуляции могут серьезно повредить эмаль. Не пользуйтесь абразивными порошками и металлическими губками – от них могут появиться микротрещины.

Как же очистить эмалированную кастрюлю? Рассмотрим самые доступные варианты:

  • Жидкое мыло. Растворите небольшое количество средства в воде и вскипятите ее в течение 20-30 минут. Дайте раствору остыть и аккуратно сотрите пригоревшие остатки пищи мягкой губкой.
  • Соль. Поваренную соль можно использовать двумя способами. В первом случае дно посуды засыпают слоем соли, ждут несколько часов и моют кастрюлю горячей водой. Во втором случае в эмалированной кастрюле кипятят насыщенный солевой раствор (5 столовых ложек на литр воды).
  • Яблочный уксус (либо кислые яблоки). Очистить пригоревшую емкость можно при помощи кипячения с раствором уксуса, кусочками кислых яблок либо небольшим количеством лимонной кислоты.
  • Активированный уголь. Таблетки нужно растереть в порошок, засыпать им дно кастрюли и оставить на пару часов. После этого нужно добавить горячую воду и подождать еще 40 минут.

Покупая моющие средства в магазине бытовой химии, обратите внимание, чтобы в составе не было абразивных веществ. Для ежедневного мытья эмалированных кастрюль подойдут обычные «посудомоечные» растворы, для более серьезной очистки можно использовать специальный спрей.

Обновляйте свою кухню и готовьте свои любимые блюда вместе с шоппинг-клубом Вествинг! Самые удачные модели посуды и самые выгодные предложения станут доступны Вам после регистрации.