Чугунная кастрюля

Чугунная кастрюля

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Чугунная кастрюля:фото, стили, идеи

Чугунная кастрюля многим молодым хозяюшкам кажется артефактом, случайно оказавшимся на современной кухне. Она очень тяжелая, чаще всего непривлекательного черного цвета. Зачем такая нужна? Однако не стоит спешить расстаться с чугунком. Опытные хозяйки точно знают, что самые вкусные блюда получаются именно в этой посуде.

Чугунная кастрюля поселилась на кухне очень давно и с тех пор ничего лучшего пока не придумали. Ее активно используют во всем мире, как на домашних кухнях, так и в ресторанах, кафе и столовых. За десятилетия ее использования посуда претерпела некоторые изменения. Современные модели внешне стали более привлекательными и даже получили некоторые новые свойства, однако, вкус приготовленных в них блюд неизменно остается отменным.

Чугунная кастрюля

Чугунная кастрюля: особенности посуды

Чугуном называется сплав железа и углерода, в который добавлен марганец, сера и кремний. Металл получается пористым, что позволяет ему длительное время после нагревания сохранять высокую температуру. Материал нагревается достаточно медленно и очень равномерно. При этом разогревается он до очень высоких температур. Именно поэтому продукты в такой кастрюле не только варятся, но и томятся, приобретая особый вкус . Знатоки говорят, что каши, плов, супы и мясо, приготовленные в такой посуде, особенно хороши.

Чугунные кастрюли имеют хорошо отшлифованное дно, что позволяет использовать их на варочной поверхности любого типа: электрической, индукционной, газовой и электрокерамической. У изделий из чугуна есть естественное антипригарное покрытие. Со временем оно не изнашивается, а становится только прочнее. Блюда, которые готовятся в чугунной посуде, практически не пригорают и их не нужно часто помешивать.

Чугун практически не вступает в химические реакции, что делает приготовление пищи в такой кастрюле абсолютно безопасным. Металл устойчив к кислотам, при взаимодействии с водой почти не ржавеет. Кроме того, в процессе приготовления блюд чугун испускает микроскопические дозы железа, которые обогащают продукты и делают их еще более полезными для здоровья человека.

В магазине можно купить чугунную кастрюлю с эмалированным покрытием или же без него. Изделия без покрытия имеют менее привлекательный вид. Обычно это черная без каких-либо украшений емкость. Эмалированный чугун более красив. Он может быть глянцевым, матовым, цветным, в некоторых случаях эмалировка дополняется специальным антипригарным покрытием.

Чугунная кастрюля

Чугунная кастрюля и другие чугунные изделия очень долговечна . Она может переходить от одного поколения семьи к другому, при этом свойства ее сохраняются, а вкус блюд остается отменным. В продаже легко найти неэмалированные и эмалированные чугунные кастрюли самых разных размеров и форм. Производители научились украшать такую посуду, которая стала не только практичной, но очень красивой.

Недостатки изделий из чугуна

Главный недостаток всех чугунных кастрюль – большой вес. Небольшая полуторалитровая кастрюлька весит порядка 4 кг. Поэтому нужно быть особенно осторожным в процессе приготовления блюд, чтобы ненароком ее не уронить. Кроме того, недостаточно хорошо протертая после мытья чугунная посуда может покрыться ржавчиной. Тонкий слой окислов опасен для здоровья человека, поэтому его необходимо хорошо отчистить.

Приготовленные блюда в чугунном изделии хранить не рекомендуется. Прежде, чем купить эмалированные кастрюли, нужно помнить, что у них недостатков больше, чем у обычных изделий из чугуна. Прежде всего, при ударе или неосторожном обращении эмаль может треснуть или отколоться. Восстановить ее будет невозможно. Готовить пищу в кастрюле со сколом эмали небезопасно для здоровья, ее сразу же нужно менять.

Чугунная кастрюля: выбор

Прежде, чем идти в магазин, нужно определиться с размером кастрюли. Обычно посуду покупают для приготовления определенных блюд. Например, кастрюлька для супов, компотов или гарниров. Понятно, что все они будут разными по объему. Кроме того, нужно учитывать количество членов семьи. Чем она малочисленнее, тем меньшую емкость необходимо приобрести.

Чугунная кастрюля

Чугунная кастрюля с крышкой один из самых оптимальных вариантов. Дополнительно подбирать аксессуар может оказаться очень хлопотным делом, особенно если размеры кастрюли нестандартны. Крышка может быть выполнена из чугуна, алюминиевого сплава или же стекла. У каждого варианта свои достоинства. Выбирая изделие, внимательно его осматриваем. От покупки лучше отказаться, если явно видны:

  • заусеницы и неровности внутренней поверхности, к которым будет прилипать готовящаяся пища;
  • неровное, прилегающее неплотно к поверхности дно (такое изделие можно использовать только на газовой варочной поверхности);
  • плохо закрепленные или выполненные из неподходящих материалов ручки.

Еще одно правило актуальное при выборе чугунной кастрюли: чем она тяжелее, тем лучше будет справляться со своими функциями.

Как ухаживать за чугунными изделиями

Бытует мнение, что новая чугунная кастрюля должна быть особым образом подготовленна к использованию. Действительно, продававшиеся еще в советских магазинах изделия необходимо было тщательно отмыть от машинного масла, прокалить с солью и смазать растительным маслом. Но все это в прошлом. Сегодня еще на производстве посуда покрывается пищевым маслом и прокаливается в печах, поэтому сразу готова к использованию. Для редких исключений в сопроводительной документации обязательно указывается необходимость домашней обработки.

По отзывам чугунная кастрюля очень проста в уходе. Она легко отмывается мягким мыльным средством. Однако несколько правил нужно соблюдать неукоснительно:

  • Не мыть чугунную поверхность абразивными составами.
  • Насухо вытирать после каждого мытья или прогревать на плите в течение 2-3 минут.
  • Не мыть в посудомоечной машине.

Чугунная кастрюля

Чугунная кастрюля – незаменимая вещь на каждой кухне. Самые вкусные и ароматные блюда получаются только с ее помощью. Выбрать посуду очень просто. Все лучшие кастрюли можно найти на сайте Westwing, где собрана целая коллекция добротной и практичной посуды. К каждому изделию прилагается подробное описание и рекомендации по его использованию. Кроме того, шоппинг-клуб регулярно проводит акции для своих членов и предлагает им выгодные скидки, поэтому стоимость выбранной посуды будет особенно приятной.